Tacos de lechuga con salmón

Tacos de lechuga con salmón horneado en salsa de mermelada de durazno con chipotle, servidos sobre hojas crujientes de lechuga y decorados con cebolla morada, cebollín y aguacate. Una opción fresca, picante y deliciosa.

6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

1 taza de mermelada de durazno
1/4 tazas de chile chipotle
sal de ajo al gusto
pimienta al gusto
2 filetes de salmón
1 Lechuga Hidropónica Sweet Crunchy Eva®
1/4 tazas de cebolla morada, en tiras, para decorar
1/4 tazas de cebollín, finamente picado

Preparación

Mezcla la mermelada de durazno, el chipotle, la sal de ajo y la pimienta en un bowl. Reserva.
Coloca el salmón sobre una charola para hornear previamente engrasada y barniza con la mezcla de mermelada de durazno. Hornea el pescado a 180 °C por 5 minutos o hasta que cambie de color. Reserva.
Corta el salmón en cubos y coloca sobre una hoja de Lechuga Hidropónica.
Decora los tacos de lechuga con rebanadas de aguacate, cebolla morada y cebollín y baña con la salsa de durazno.

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