Pasta con langosta

Ingredientes

• 1 taza tomate secos al sol
• 4 cucharadas aceite de oliva
• ½ taza aceitunas negras sin semillas , cortadas en rodajas o picadas
• 4 dientes ajo picaditos
• 1¼ cucharadas sal
• 1½ libra masa de cola de langosta fresca picadita [1.13 kg]
• ⅓ libra vino blanco seco
• ½ taza albahaca picada, más hojas para adornar
• 1 libra pasta corta [0.45 kg]
• 1 cucharadita pimienta recién molida
• ½ cucharadita chile molido

Preparación

Paso 1: Remojar los tomates

Remojar los tomates secos en abundante agua durante una hora. Retirar del agua y exprimir para eliminar el exceso de agua.

Paso 2: Mezclar ingredientes

Caliente el aceite de oliva a fuego muy bajo en una sartén grande.

Agregue los tomates secos, las aceitunas , ¼ de cucharada de sal y el ajo . Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Hervir la pasta

Mientras tanto hierva la pasta según las instrucciones del paquete, agregando una cucharada de sal al agua de la pasta.

Paso 4: Cocinar la langosta

Agregue la cola de langosta y la albahaca picada a la mezcla de tomate. Cocine hasta que la carne de la langosta se haya vuelto blanca (unos 5 minutos).

Agregue el vino y cocine hasta que todo esté bien caliente. Revisa y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir

Escurra la pasta y agréguela a la sartén. Revuelva para mezclar y sirva de inmediato.

Espolvorear con hojuelas de chile , Decorar con hojas de albahaca .